GIA世界の料理教室（フランス料理）

【材料】（４人分）

• じゃがいも ５００ｇ
• 牛乳 ７５cc
• ナツメグ 少々
• バター １５ｇ 
• サラダオイル ２０cc
• タマネギ １５０ｇ（小１個）
• ニンニク １片
• 豚挽肉 １５０ｇ
• 塩・胡椒 少々
• ナツメグ 少々
• タイム・ローリエ
• トマト ホール缶 １個
• とけるチーズ ５０ｇ 
• パセリ 適量

【作り方】

1. じゃがいもを水から茹でる。
2. タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダオイルとニンニクを入れて、火にかける。
4. ニンニクの香りがしてきたら、タマネギを加えて炒め、きつね色になったら挽肉も加えてさらによく炒める。
5. じゃがいもが柔らかくなったら、裏ごしをする。
6. 裏ごししたじゃがいもを鍋に入れて火にかけ、牛乳を加えてゆっくりと練り上げる。練れたら塩・胡椒・ナツメグで味を整える。
7. 挽肉が炒まったら、トマト缶とナツメグ、タイム・ローリエ、塩・胡椒を加えて水分が飛ぶまで炒める。
8. グラタン皿にバターをぬり、じゃがいも、挽肉、じゃがいもの順に皿にしきつめる。上にチーズをのせて、２５０℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。
9. 最後に上にパセリのみじん切りを散らす。