スコーン / Rich Scones
【材料】
- 小麦粉 200g
- 塩 こさじ半分
- マーガリン 50g
- 砂糖 25g
- 干しぶどうなどのドライフルーツ 50g
- 溶き卵1個と牛乳を混ぜたもの 125ml
【作り方】
- 小麦粉、塩、マーガリンを指でこすり合わせながら、よく混ぜる
- 砂糖とドライフルーツと合えて混ぜる
- 卵と牛乳を加える。（仕上げに照りをつけるため、少し残しておく）
- 小麦粉をまぶしてひろげ、その上で軽く練りながら厚さ１cmほどに伸ばす
- 6.5cmほどの大きさで丸める｡余りの部分をもう一度練り、丸める。（丸いクッキー型のようなものを使うと便利！）
- 鉄板に油を塗り､丸くした生地を並べる｡表面に卵と牛乳を混ぜたものをブラシで塗る
- 220℃のオーブンで10分ほど焼く
ポイント：スコーンの生地はやわらかいほどよいので、やさしく丁寧に練るた紅茶をカップに注ぎます。